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Valentine´s Day

These little Ritter-Sport pralines are new on the market and they are in my opinion absolutely successful and sooo  delicious.  Another advantage is, that you don´t have to open a big chocolate bar and so you don´t have the temptation to eat the whole one! 🙂 Some of the pralines taste like strawberry, some like wild berry and some like yoghurt! My favourite ones are the strawberry pralines…
You can also put the pralines in a heartshape and so you can use them as a Valentine´s gift…

I wish everybody a wonderful Valentine´s Day!!!
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Fruities

    
    Plate: Villeroy & Boch

At the moment this is one of my favourite sweets…

What you need:

sponge mixture

3 eggs

1 yellow of the egg

3 tablespoons hot water

125 g sugar

1 packet vanilla sugar

125g flour

15 g cornstarch

1 top of the knife baking powder

buttercream

1 packet custard

40 g sugar

500 ml milk

175 g butter

1 packet vanilla sugar

100 g almonds

topping

some fruits

glaze

How to do

Mix eggs, the yellow of the egg and water, then intersperse sugar and vanilla sugar. Mix flour, cornstarch and baking powder and strain these things over the batter. Then mix it altogether. Put the batter on the baking plate and bake it 10-15 minutes at 220 degree celsius. Turn this upside down and let it cool.

Make a pudding according to the instruction with the given ingredients and let it cool. Then put the butter to the pudding and mix it. Put it on the sponge cake and roll it. Cut 18 slices and put the fruits and the glaze on the slices.

Enjoy!

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First Award

I am happy to announce that I have received my first Blogger award from the lovely blogger Dallas Diva
 Thank you so much! 
There are 3 rules for this award: 
– Thank the person that nominated you, and give a shout on your blog to them with a link to theirs.
– Share 7 random facts about yourself.
– Send the blog award to 15 other bloggers who’s blog you love and appreciate, and let them know they won the award.


I love…

Smokey eyes

Fashion shows

white tulips

oversized rings

USA

white crispy chocolate

Starbucks frappuccino



                                     The bloggers I would like to honor are as follows:



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Petit fours

Yesterday I bake petit fours for the first time. You can see the result! I hope you like it!

What you need:

sponge

80 g marzipan

5 tablespoons water

100 g sugar

5 yellow of the egg

1 dash of salt

1 skin of a lemon

5 egg white

100 g flour

60 g starch

1 teaspoon baking powder

stuffing

100 g raspberry jam

100 g apricot jam

topping

200 g marzipan

50 g apricot jam

500 g fondant icing

3 tabelspoons rum

Cherries, pistachios and walnuts for decoration

Zutaten


Biskuitboden


80 g Marzipanrohmasse

5 EL Wasser (lauwarm)

5 Eigelb

100 g Zucker

1 Prise Salz

5 Eiweiß

1 Zitrone (Schale davon)

100 g Mehl

60 g Speisestärke

1 TL Backpulver

Füllung

100 g Himbeermarmelade

100 g Aprikosenmarmelade

Belag

200 g Marzipan

50 g Aprikosenmarmelade

500 g Kuchenglasur, hell

3 Teelöffel Rum

Kirschstücke, Pistazien und Walnüsse zum Verzieren

Und so gehts:

Das Marzipan im Wasser auflösen. ¾ des Zuckers, Eidotter, Salz, Zitronenschale beifügen und gut verrühren. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen, unterheben. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und ebenfalls unter die Masse heben.

Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Auf der Mittelschiene ca. 10 Minuten im vorgheizten Backofen (200 Grad) backen, stürzen und abkühlen lassen. Papier abziehen. Teigplatte in 3 gleiche Rechtecke schneiden. Die Streifen mit je einer Marmelade bestreichen und aufeinander legen.

Marzipan mit Puderzucker verkneten. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche auf die Größe der obersten Biskuitplatte ausrollen, darauf legen und andrücken. Den Stapel in Folie wickeln, zwischen zwei Bretter packen, beschweren und 24 Stunden stehen lassen.

Dann den Biskuit in kleine Würfel schneiden. Glattgerührte Aprikosenmarmelade auf das Marzipan streichen und antrocknen lassen. Fondant oder Kuchenglasur langsam im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen, wieder erwärmen und den Rum zufügen.

Biskuitwürfel auf eine Gabel setzen, in die Glasur tauchen, abtropfen lassen. Die Petits Fours vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und trocknen lassen.

Zuletzt die Petits Fours mit Kirschstückchen, Pistazien und Walnüssen verzieren. abschneiden und Petits Fours verzieren. Zuletzt in kleine Papierförmchen setzen. 
Viel Spass!